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Farigoule de Forcalquier, la liqueur de thym sauvage

Unique en son genre, la Farigoule de Forcalquier a mis la Haute Provence en bouteille. Élaborée dans les règles de l’Art, cette liqueur de thym séduit par ses arômes envoûtants rehaussés d’une note citronnée. Son authenticité vous invite à un voyage gustatif inoubliable.

La Farigoule, 
la Provence à l'état pur

Depuis sa création en 1898 par Distilleries et Domaines de Provence (lien vers la page la distillerie), la Farigoule de Forcalquier incarne l'authenticité et le savoir-faire artisanal (lien vers la page savoir faire) de la région. La recette originale, transmise à travers les générations, s’élabore à partir de  thym sauvage cueilli  soigneusement dans la garrigue autour de Forcalquier. 

Cette liqueur de thym se distingue par ses arômes délicats et ses saveurs uniques. Les notes végétales de thym sauvage, récolté à la main lors de sa floraison en mai, se marient harmonieusement avec des touches de verveine, de sauge et d’angélique. 

Cette combinaison crée un alcool de thym à la fois frais  et subtilement citronné , évoquant les senteurs si caractéristiques de la garrigue provençale. 

Chaque dégustation de la Farigoule de Forcalquier est une immersion sensorielle  au cœur de la Provence, un rendez-vous né de la rencontre entre la nature et les traditions.

Notre savoir-faire

La Farigoule de Forcalquier :
Une expérience gustative provençale

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Comment déguster la Farigoule de Forcalquier ?

Pour apprécier pleinement la Farigoule de Forcalquier, il est recommandé de la déguster pure et bien fraîche. Servie glacée, cette liqueur de thym révèle toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur naturelle. Son goût délicatement citronné et ses notes aromatiques typiques du thym en fleurs se déploient en bouche, offrant une expérience gustative raffinée. La Farigoule de Forcalquier peut également être savourée sur de la glace pilée pour un granité rafraîchissant, idéal lors des chaudes journées d'été.

La Farigoule de Forcalquier se prête également à merveille à la création de cocktails originaux et de recettes innovantes. Elle peut être utilisée pour réaliser un "trou provençal" en versant un trait de Farigoule  de Forcalquier sur un sorbet au citron ou au thym. Cette liqueur de thym apporte une touche unique et aromatique aux cocktails, se mariant parfaitement avec des ingrédients tels que le Gin XII (lien vers la page ginXII), la vodka ou le champagne. 

Etonnez vos invités avec des recettes à base de liqueur de thym, alliant tradition et créativité.

Idées de recettes et cocktails raffinés à la liqueur de thym

Wild Mirabelle plums clafoutis with thyme, lavender and Farigoule
Wild Mirabelle plums clafoutis with thyme, lavender and Farigoule
Ingredients

By Chef Frédéric Payan
Ingredients :
500 g Wild mirabelle plum
100 g Einkorn wheat flour
3 eggs
300 ml milk
60 g sugar
40 g butter + a knob for the baking pan 
1/2 tsp edible lavender fl [...]

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Sour Provençal
Ingredients

by Thomas, Bar Manager Le Verre à Mélange, Marseille

Ingredients :
20ml Syrup
30ml fresh Lime juice
30ml Gin XII
30ml Farigoule
60ml Sparkling water

Technique : Shaker
Glass : Long d [...]

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Olive clafoutis
Olive clafoutis
Ingredients

125 g pitted black Nyons olives
150 g medium-dry goat cheese
3 eggs
300 ml milk
75 g of sieved plain flour
butter
1 tablespoon FARIGOULE

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Qu’est ce que la Farigoule de Forcalquier ?

La Farigoule de Forcalquier est une liqueur de thym typiquement provençale, élaborée selon les traditions à partir d'infusion et d'alcoolat de thym sauvage. Ce spiritueux traditionnel, souvent appelé aussi liqueur de thym, est renommé pour son goût délicatement citronné. Fabriquée dans la région de Forcalquier en Haute-Provence, la Farigoule (lien vers la fiche produit) est appréciée pour ses arômes subtils qui capturent l'essence de la garrigue avec raffinement.

Quel est l'autre nom de la Farigoule ?

En Provence, la Farigoule est souvent désignée sous le nom de liqueur de thym. Le terme « Farigoule » provient du mot occitan pour désigner le thym, plante emblématique de la région. Ce nom reflète l'origine régionale et les traditions associées à cette liqueur, célébrant  les  bienfaits  et le goût distinctif du thym.

Qu'est-ce que la Farigoulette ?

La Farigoulette est une variante de la Farigoule, souvent considérée comme une version plus douce ou plus légère. Ce terme est parfois utilisé pour désigner une liqueur de thym moins alcoolisée ou avec un profil aromatique différent. Bien que les deux boissons partagent une base similaire, la Farigoulette propose une alternative plus accessible tout en conservant les saveurs caractéristiques du thym.

Quels sont les bienfaits de la liqueur de thym ?

La liqueur de thym, comme notre Farigoule de Forcalquier, est réputée pour ses propriétés digestives. Le thym est traditionnellement utilisé pour soulager les digestions difficiles et stimuler l'appétit. A consommer avec modération, bien entendu !

Ingrédients et origine de la liqueur de thym :

Le thym, ingrédient clé de la Farigoule, est une plante emblématique de la Provence, utilisée depuis des siècles pour ses arômes intenses et ses nombreuses propriétés traditionnelles. Riche en histoire, il est apprécié en infusion et en cuisine pour ses vertus stimulantes et purifiantes, qui se retrouvent dans notre recette artisanale.

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